Stoom: verschil tussen versies

'''Water''' komt in '''vaste toestand''' voor in de vorm van '''ijs''', in de '''gasvormige toestand''', '''waterdamp of stoom''' genoemd, is het '''onzichtbaar'''.

<br>Een veel voorkomend '''misverstand''' is dat men de '''zichtbare dampwolken bij een stoominstallatie''' stoom noemt: het is echter '''een zichtbare wolk van (zeer) fijne waterdruppeltjes, dus fijn verdeeld water'''.

===='''Smeltpunt'''====

Bij de overgang van '''van vloeibaar naar vast''' '''zet het water''' bovendien ook '''uit'''. Dit gaat '''gepaard met grote krach'''t: wat heel gemakkelijk de aanleiding kan zijn tot '''het springen van water/ijs bevattende buizen, leidingen en vaten'''.

===='''Kookpunt'''====

Uitgangspunt is daarbij steeds de druk van de atmosfeer, gemeten door middel van de hoogte van de kwikzuil in het luchtledige van een gesloten buis.  Als de doorsnede van de buis 1 cm2 is, en de hoogte van de kwikzuil 76 cm3 kwik is, dan is het gewicht (de druk van de atmosfeer) 76 x 0,013595 = 1,033 kg.

<br>'''1 Atmosfeer''' is de druk van '''1 kg per cm2'''. Deze druk komt overeen met een '''barometerstand van 73,55 cm kwik bij o gr. C'''.

[[Bestand:Kookpunt_tabel_gtgi.jpeg|600×498px|link=]]

<br>Zou in deze ketel door het uitlaten van stoom de spanning plotseling verminderen, dan vindt er eerst een plotselinge levendige stoomvorming plaats, die geleidelijk vermindert, tot het punt, waarbij de heersende temperatuur als kookpunt weer overeenkomt met de bijbehorende druk, enz.

Bovengenoemd punt heet het '''verzadigingspunt''': de '''temperatuur''' en '''druk in de stoomketel''' zijn zodanig geregeld, dat '''het kookpunt is bereikt''': er is '''stoom gevormd''' en er is sprake van '''verzadiging'''. Er heerst evenwicht.

<br>In een stoomketel is er echter '''vaak een zekere fluctuatie''': door de '''afname van stoom''' uit de ketel, ontstaat er een '''lagere spanning''' in de ketel dan die, welke volgens de tabel met de temperatuur overeenkomt: '''dus gaat het water heftiger koken''', de stoomvorming gaat door '''tot de bijbehorende tabeldruk weer is bereikt'''. Ook '''een hogere spanning''' is in deze ketel '''maar kort bestaanbaar''': omdat de stoom door de natuurkundige wetten '''ogenblikkelijk verdicht''' wordt, d.w.z. '''condenseert''', totdat ook dan de temperatuur en druk weer '''volgens de tabel in evenwicht''' zijn.  

Als in een ruimte, die helemaal met verzadigde stoom gevuld is, warmte toevoert, dan stijgt de temperatuur.

<br>Als er in een dergelijke ruimte '''geen uitzetting kan plaatsvinden''', dan zal '''het resultaat zijn dat ook de druk gaat stijgen'''.

<br>Dergelijke '''oververhitte stoom''' kan zich ook vormen, als de uit de ketel ontwijkende stoom '''door een verhit buizenstelsel ([[oververhitter]]) wordt gevoerd''' of op een andere manier wordt verwarmd. Deze '''oververhitte stoom''' komt dan '''niet meer met het koudere water in aanraking''' en '''behoudt daarom dezelfde spanning''' en kan zijn '''extra werking uitoefenen''' door het '''grotere volume''' en de hogere warmte-energiehoeveelheid.

===='''Condensatie'''====

Als er, omgekeerd, '''aan verzadigde stoom''', '''warmte wordt onttrokken''', dan volgt er een '''gedeeltelijke condensatie''', omdat '''het water''' zich door de te hoge (tabel)druk '''gaat verdichten'''. Er ontstaat een mengsel van water en damp, die laatste damp blijft verzadigd, maar dan bij het verlaagde temperatuurpunt.

===='''Nogmaals water'''====

Om '''water te verwarmen''' is een '''bepaalde warmte-hoeveelheid''' nodig.

<br>daarvoor is een '''definitie'''-afspraak gemaakt:  

===='''Warmte en water/stoom'''====

<br>Voor 1566 KG wordt de gevraagde totale warmtehoeveelheid dan:

<br>1566 x 654,69 = '''1025244,54 W E (calorieën) = 1025 Kcal'''